Torna nel centro storico di Nonantola Sóghi Saba Savór, giunta alla 28ª edizione: una giornata dedicata ai sapori d’autunno della tradizione modenese, nati dal mosto della vendemmia.
Cosa sono sóghi, saba e savór
- Sóghi: dolce al cucchiaio fatto con il mosto d’uva, addensato con la farina.
- Saba: mosto d’uva cotto a lungo fino a diventare uno sciroppo scuro e dolce.
- Savór: confettura di mosto cotto con frutta e noci.
La rassegna degli aceti balsamici
Nella stessa giornata si tiene la 30ª Rassegna degli aceti balsamici tradizionali di Modena prodotti a Nonantola, dedicata al lavoro delle acetaie del territorio.
Il programma di domenica 27 settembre
Dalle 9.00 alle 19.00 nel centro storico.
- Piazza Liberazione, dalle 9.00: 30ª Rassegna degli aceti balsamici tradizionali di Modena prodotti a Nonantola, con assaggi e degustazioni gratuite di sóghi, aceto balsamico nonantolano e nocino (a cura del Comune di Nonantola con la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena APS, La Clessidra APS e l’Ordine del Nocino Modenese).
- Piazza Liberazione, ore 17.30: premiazione dei vincitori della rassegna e del migliore aceto delle famiglie “Partecipanti”.
- Via Roma, via Marconi e piazza Liberazione: mostra mercato a cura della Pro Loco Nonantola, con produttori agricoli, stand gastronomici con sóghi, saba, savór e prodotti di stagione e gli stand delle associazioni nonantolane.
- Piazza Liberazione, gazebo del CEAS, ore 14.00 (circa 2 ore):esplorazione urbana partecipata a cura del CEAS Associato Nonantola. Partecipazione libera, consigliata a famiglie, adulti e studenti dai 14 anni. Info: 335 128 2557.
- Via Marconi: mostra micologica a cura del Gruppo Micologico Naturalistico Cavezzese.
- Via Damiano Chiesa e via San Rocco, 9.00–19.00: Arte in Piazza: pittura, scultura e fotografia dei gruppi NonantolArte e PhotoNonantolArte.
- Cortile della Ludoteca, piazza Liberazione, 10.00–13.00 e 14.30–19.00: apertura straordinaria.
- Museo di Nonantola, Torre dei Bolognesi, 9.30–18.30: ingresso gratuito. Alle 10.00 visita guidata gratuita “Savór di Storia: tra torri, archeologia, memoria e balsamico” (prenotazione: museo@comune.nonantola.mo.it, 059 896656).
- Museo Benedettino e Diocesano d’Arte Sacra, piazza Caduti Partigiani, 14.30–17.30.
Acetaie aperte
- Acetaia della Partecipanza Agraria di Nonantola, via Roma 23 (3° piano): visite guidate gratuite 10.00–12.00 e 15.00–17.00, massimo 12 persone per visita. Prenotazione obbligatoria: 059 549046.
- Acetaia Pedroni, via Risaia 2, Rubbiara di Nonantola: visite guidate alle 10, 11, 12, 14, 15 e 16. Prenotazione obbligatoria: 059 549019.
- Acetaia Leonardo Giacobazzi, via N. Copernico 57/59: visite guidate 11.00–18.00 con degustazione e abbinamenti con la Saba di Nonantola De.CO.
Dove mangiare
- Piazza Liberazione: stand gastronomici di O.R.M. ODV, AVIS Nonantola ODV e AUSER ODV; assaggi e vendita di sóghi, saba, savór e confetture a cura di La Clessidra APS.
- Torre dei Modenesi: vendita del Belsone e stand dei prodotti De.CO. Nonantola a cura della Pro Loco Nonantola.
- Per le vie del centro: aziende agricole con stand gastronomici e prodotti di stagione.
- Ristoranti con menù a tema: La Nunziadeina, La Smorfia (via Roma e asporto), Locanda Abbazia e Osteria di Rubbiara propongono piatti con aceto balsamico, saba e savór.
Nello stesso weekend
- Venerdì 25 settembre, dalle 18.00, piazza Caduti Partigiani: NONANTOLaTAVOLA, talk show sulle eccellenze enogastronomiche del territorio presentato da Andrea Barbi.
- Sabato 26 settembre, dalle 18.00, centro storico: I Love Belsone 2026 (2ª edizione), aperitivo diffuso con 11 assaggi di prodotti tipici; alle 21.00 “Hit Story” con Andrea Barbi e Diego Ferrari e alle 22.30 DJ set con Diego Zini in piazzetta del Pozzo (a cura della Polisportiva Nonantola).
- Domenica 27 settembre, dalle 15.30: Heart of Italy Pipe Band, concerto per i 20 anni di attività a cura di Pro Loco Nonantola e Officine Musicali: alle 15.30 concerto itinerante per le vie del centro, alle 16.00 in piazza Caduti Partigiani, poi brindisi offerto dalla banda.
Informazioni: Ufficio Cultura ed Eventi del Comune di Nonantola, 059 896639. Tutti i dettagli nella locandina in PDF.
Con Comune di Nonantola, Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, Pro Loco Nonantola e Partecipanza Agraria di Nonantola.